A CODEVASF em parceria com a Prefeitura de Afrânio, no Sertão de PE, e IF-Sertão realizou entre os dias 22 e 25 de agosto, o Curso de Processamento do Tamarindo.
O principal objetivo do curso é motivar a utilização do fruto do tamarindeiro, já que esta fruteira está presentes nos quintas de muitas famílias da região.
Durante o curso os participantes aprenderam a produzir balas, polpa, geleia, trufa, licor, drinks, sorvete, jujuba, molhos, todos eles usando o tamarindo como ingrediente principal.
Destacamos a produção da polpa, que pode ser armazenada em temperatura ambiente, dispensado a necessidade de investir em freezer ou câmaras frias.
FONTE/CRÉDITOS: Ascom/Prefeitura
FONTE/CRÉDITOS (IMAGEM DE CAPA): Ascom/Prefeitura
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